vanilla-hazelnut cream

Happy Cooking Class with Mom!! \(^o^)/
Libur Hari Waisak kemarin aq pulang dan itu artinya saatnya mencuri ilmu from the best chef and cooking teacher in the world, my mom, keke~
Sebenernya waktu itu aq masak soto daging a la Lamongan n semur ceker (kaki ayam), tapi berhubung di kosan aq baru bikin soto ayam, jadi ntar aja deh resep semurnya setelah aq praktekin, hehe.. Sebagai gantinya, aq kasi resep jamur crispy yg omong2 aslinya ga butuh resep n siapapun bisa membuatnya saking gampangnya, haha… Resep soto ini mengacu ke soto Lamongan, coz kuahnya kuning n ga bersantan kyk soto Betawi, bahan baku daging di sini bisa diganti ayam, ceker, jerohan (paru, babat, iso, dkk., tapi kalo hati sepertinya bikin keruh sotonya, haha..), sesuka anda.. Begitu juga untuk bawang merah dan putihnya, waktu di rumah bawang merahnya cuma 4, soalnya ukurannya gede2, much bigger than garlic, mamaq c nyaraninnya bawang merahnya 5, bawang putihnya 3, tapi karena yang aq beli di pasar kecil2 ukurannya, aku pake bawang merah 7, bawang putih 4.. Basically, it depends on your taste.. Kalo ga suka sensasi getir yang ditimbulkan bawang putih, bawang putihnya jangan banyak2, sebaliknya, kalo suka bawang putih ya banyakin aja.. Kalo suka yang bumbunya berasa, banyakin aja bumbunya, suka2 kitalah berkreasi, hehe„ So, let’s start cooking everyone!! =D

Soto Daging a la Lamongan
Happy Cooking Class with Mom!! \(^o^)/
Libur Hari Waisak kemarin aq pulang dan itu artinya saatnya mencuri ilmu from the best chef and cooking teacher in the world, my mom, keke~
Sebenernya waktu itu aq masak soto daging a la Lamongan n semur ceker (kaki ayam), tapi berhubung di kosan aq baru bikin soto ayam, jadi ntar aja deh resep semurnya setelah aq praktekin, hehe.. Sebagai gantinya, aq kasi resep jamur crispy yg omong2 aslinya ga butuh resep n siapapun bisa membuatnya saking gampangnya, haha… Resep soto ini mengacu ke soto Lamongan, coz kuahnya kuning n ga bersantan kyk soto Betawi, bahan baku daging di sini bisa diganti ayam, ceker, jerohan (paru, babat, iso, dkk., tapi kalo hati sepertinya bikin keruh sotonya, haha..), sesuka anda.. Begitu juga untuk bawang merah dan putihnya, waktu di rumah bawang merahnya cuma 4, soalnya ukurannya gede2, much bigger than garlic, mamaq c nyaraninnya bawang merahnya 5, bawang putihnya 3, tapi karena yang aq beli di pasar kecil2 ukurannya, aku pake bawang merah 7, bawang putih 4.. Basically, it depends on your taste.. Kalo ga suka sensasi getir yang ditimbulkan bawang putih, bawang putihnya jangan banyak2, sebaliknya, kalo suka bawang putih ya banyakin aja.. Kalo suka yang bumbunya berasa, banyakin aja bumbunya, suka2 kitalah berkreasi, hehe„ So, let’s start cooking everyone!! =D

Soto Daging a la Lamongan

Bahan :
250 gr (1/4 kg) daging sapi
Air
minyak goreng
bawang goreng

Bumbu :
Garam, gula, merica secukupnya
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Kunyit seukuran jari kelingking
Jahe seukuran setengah jempol/sepertiga jari telunjuk (haha, sori ya ukurannya ga jelas, pake feeling aja, wkwkwk…)
1 buah bawang bombay (yang kecil aja)
beberapa biji udang (mentah) segar (kalau ada), haluskan
1 batang Serai
2 buah daun jeruk
1 batang seledri
3 batang daun bawang
2 buah jeruk nipis

Cara membuat :
1. Bersihkan daging dan rebus dalam air satu panci sampai daging empuk. (sebenernya lebih praktis pake panci presto, berhubung di kosan ga ada, hehehe…)
2. Sambil menunggu daging empuk, haluskan garam, gula, merica, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe sampai halus.
3. Apabila daging telah empuk, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
4. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu,
5. Masukkan udang mentah yang telah dihaluskan. Tumis sampai udang berubah warna. Kalau bumbu kering tambahkan air secukupnya agar tidak gosong.
6. Memarkan serai dan masukkan.
7. Masukkan daun jeruk.
8, Masukkan daging beserta kaldunya, tambahkan air bila perlu, dan tunggu hingga mendidih.
9. Setelah mendidih, cicipi, jika kurang asin tambahkan garam, dan jika keasinan, tambahkan gula, lalu matikan api.
10. Masukkan seledri dan daun bawang jika suka, atau sajikan terpisah (seledri dan daun bawangnya) bersama dengan jeruk nipis, dan bawang goreng.

Biasanya mama ci nyajiinnya sama sambal yang terdiri dari cabai merah (rawit dan besar), bawang merah, bawang putih, dan tomat yang direbus dulu terus dihalusin sama garam n gula, tapi bwt yang suka sambal yang lain, monggo.. :) btw udang yang dihalusin itu ‘secret recipe’ dari mama, menurut beliau, sedikit udang/ikan yang dihalusin n dicemplungin ke dalam masakan bikin masakan tsb. lebih sedep… ga percaya? cobain deh…

Jamur Crispy

Bahan :
1/2 kg jamur tiram
tepung bumbu ayam goreng (bisa Sasa, Sajiku, Mama Suka, everything)
minyak goreng

Cara membuat :
1. Bersihin jamur tiramnya.
2. Tiriskan.
3. Celup dalam adonan tepung bumbu.
4. Goreng, setelah kuning kecoklatan, angkat, sajikan hangat.

Kalau semur sebenernya bumbunya ga jauh beda, bawang merah dan bawang putih masing2 3 siung, garam, gula, n merica secukupnya, cuma kali ini ga pake kunyit n jahe, juga ga perlu dicemplungin serai sm daun jeruk, tapi pake asam jawa (beli aja yang plastikan yang uda dibuang kulitnya, siap olah, di pasar ato tukang sayur keliling banyak kok) 3/4 bungkus coz kmrn stngh bungkus kurang asem, dan kalo ga ada asem jawa bisa diganti cuka (tapi jangan terlalu banyak coz cuka lebih asem), belimbing wuluh, jeruk nipis, dan lain sebagainya yang rasanya asem (asal jangan keringat ya, apapun alasannya jangan pokoknya, haha„,), sama kemiri, ukuran kemirinya sebesar ukuran jahe bwt soto. Caranya kurang lebih sama, halusin bumbu tadi, tumis pake sedikit minyak sampai harum, (tambahin sedikit udang mentah yang udah dihalusin, kalo ada aja, ga harus kok) masukin air dan tahu/tempe/ceker/ayam/daging sapi/whatever, tambahkan sedikit kecap, tunggu hingga mendidih, cicipi dan sajikan. Oh iya, biasanya mamaq mempresto ceker/ayam/daging/ikan biar lebih cepet matang, praktis, dan empuk (karena aq punya adek kecil), tapi kalo misalnya ga pake panci presto juga it’s okay.. so, selamat mencoba semuanyaaa~ because cooking is sooo much fun!!! :D

Notes : again, thanx 2 Google 4 the pics, next time i’ll take a pic of the food when i already buy camera, keke~

Happy Cooking Time!! Because I want to be a good wife and mother, I decided to cook, but only for weekend, haha.. :) Jadi hari Sabtu n Minggu kemaren aq masak di kosan. Hari Sabtu aq masak Orak-Arik Sayuran n Tempe n Tahu Goreng. Well, a lil’ bit messed up in the kitchen, but it taste delicious, my friends said that too.. Wanna try? Here’s the recipe…

Orak-Arik Sayuran

Bahan :

3 buah wortel
1/4 kg buncis
1/2 bonggol sawi putih
ato sayuran apapun yang bisa ditumis seperti brokoli, kol, dll.
2 butir telur
10 butir bakso (di pasar Rp 3.000,-, tp optional, bisa diganti suwiran ayam goreng, sosis, daging, ato apapun yg ada di dapur, ga pake jg ga papa karena uda pake telur)
minyak goreng (untuk menumis dan membuat orak-arik telur)

Bumbu :

2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
garam
gula

Cara Membuat :
1. Kupas wortel dan siram dengan air. Potong-potong sebesar korek api, rendam dalam air, beri sedikit garam. Bisa juga memakai wortel serut yang banyak tersedia di pasar.
2. Siram buncis dengan air, potong-potong sepanjang korek api (kurang lebih sama dengan wortel), rendam dalam air dan beri sedikit garam.
3. Sobek sawi putih, bersihkan dengan air, potong-potong dan rendam dalam air dan sedikit garam.
4. Kupas bawang merah dan bawang putih, bersihkan dengan direndam air bersama cabai merah, potong halus bawang merah dan bawang putih serta potong cabai merah serong.
5. Panaskan sedikit minyak, buat orak-arik telur. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Potong-potong bakso tipis-tipis.
7. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum.
8. Masukkan orak-arik telur dan bakso ke dalam tumisan bumbu.
9. Tiriskan wortel dan buncis, masukkan ke dalam tumisan.
10.Setelah wortel agak matang, masukkan sawi putih.
11.Beri garam dan gula secukupnya.
12.Setelah sawi putih matang, angkat dan sajikan.

Tempe dan Tahu Goreng

Bahan :

Tempe
Tahu
Minyak goreng

Bumbu :
1 siung bawang putih
garam secukupnya
air

Cara Membuat :
Haluskan bawang putih, beri garam secukupnya dan air. Celup tempe dan tahuke dalam larutan bawang putih dan goreng

Karena tempe dan tahu masih bersisa, maka pada hari Minggu saya berinisiatif mengolahnya menjadi Bali Tahu Tempe. Tempe dan tahu tersebut masih dalam keadaan baik tentunya, haha.. Tidak hanya tahu dan tempe, namun juga ayam, daging, ikan bandeng juga bisa kita olah dengan Bumbu Bali ini. Saya juga kurang tahu mengapa orang menamakannya bumbu Bali, padahal ini adalah masakan khas Jawa Timur dan bukan berasal dari Bali, Pulau Dewata. Anyway, dengan tahu-tempe sisa hari Sabtu, telur yang saya beli dan telur pemberian teman kos saya, maka mulailah berkreasi. And it was delicious!! Tempe dan tahu sisa kemarin (hari Sabtu) bumbu Bali tersebut habis disantap saya dan teman-teman kos saya, dan mereka bilang masakan saya enak, hahaha… So, buat ibu-ibu ato anak-anak kos yang kadang masih memiliki tahu/tempe/ayam goreng/ikan goreng sisa kemarin seperti saya, cobalah resep ini, hihihi…

T3 (Tahu Tempe Telor) Bumbu Bali

Bahan :

5 potong tempe goreng
1 potong tahu goreng
2 butir telur rebus
MInyak secukupnya
Air satu mangkuk

Bumbu :

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar (bisa lebih atau dicampur cabai rawit bila suka pedas)
1 buah tomat
Kecap manis
Garam
Gula

Cara Membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, beri air dan tunggu hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, beri garam, gula, dan kecap manis secukupnya.
4. Masukkan tahu, tempe, dan telur, tunggu hingga mendidih.
5. Angkat dan sajikan.

Dan semua masakan ini tanpa penyedap ato pengawet makanan lho… So, what are u waiting 4?? please try Orak-Arik Sayuran, Tempe & Tahu Goreng, serta Tahu, Tempe, dan Telor Bumbu Bali a la chef Tika, hihi… :D

btw krn saya tidak sempat memotret hasil masakan saya, khamsahamnida 4 google n the owner 4 those pictures, but it looks like mine, heheh…